Entenbrustfilet "The Duke Filet" in der Pfanne

Unser Entenbrustfilet ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 4-6 Minuten anbraten, bis es schön knusprig ist, arrosieren - fertig!

Personen:Für 1 Person

Zubereitungszeit:4 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Anleitung von:AUMAERK Kulinarik-Team

Zutaten

1 Stück	Entenbrust "The Duke Filet"

1 EL	Olivenöl

1 EL	Butter

1 Zweig	Thymian

1 Zweig	Rosmarin

Zubereitung

1.Vorbereiten

Beutel aufschneiden. Entenfilet auspacken, mit warmem Wasser abspülen und mit Küchenrolle trockenwischen.

2.Einschneiden

Die Haut mit einem scharfen Messer schräg mit 5 mm Abstand ca. 2 mm tief bis zum Fleisch einschneiden.

3.Anbraten

Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen und das Entenfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Die Hitze auf 3/4 erhöhen und das Filet ca. 3-5 Min. durch gelegentliches Andrücken knusprig braten.

4.Arrosieren

Reichlich Butter und gerne frische Kräuter in die Pfanne geben und weitere 2 Min. braten. Dabei das Filet regelmäßig mit der heißen Butter übergießen.

5.Kurz rasten lassen

Wenn die Haut schön knusprig ist, das Filet umdrehen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch für ca. 1 Min. in der Pfanne rasten lassen

Tipp: Schmeckt hervorragend mit Twitter Juice, der Geflügelsauce von AUMAERK.