Kohlsprossen mit Maroni und Pancetta
Das Rezept für die Kohlsprossen mit Maroni passt besonders gut als herbstliche Beilage zu Geflügel. Angerichtet zum feinen Fleisch von Gans und Ente ergibt der Maroni-Rosenkohl mit Pancetta-Speck eine unwiderstehliche Geschmackskombination.
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:CHARLOTTE CERNY
Zutaten
Kohlsprossen vorbereiten
| 500 g | Kohlsprossen |
Zutaten beigeben und abschmecken
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Pancetta, gewürfelt |
| 100 g | Maroni, vorgegart |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
Zubereitungsschritte
Kohlsprossen vorbereiten
- Kohlsprossen putzen und in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest blanchieren.
- Mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Zutaten beigeben und abschmecken
- Butter in einer Pfanne aufschäumen und Pancetta unterrühren.
- Kohlsprossen und Maroni zugeben und durchschwenken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreuen und anrichten.
